Toi Toi Pinot Noir Clutha Central Otago 2023 er en elegant, frugtrig og kompleks rødvin fra Central Otago på New Zealands sydø, hvor saftige kirsebær, modne hindbær og mørke blommer forenes med silkebløde tanniner og fine krydrede nuancer. Her får du en klassisk Pinot Noir fra et af verdens mest anerkendte kølige vinområder, hvor druesorten udvikler en særlig balance mellem intens frugt, frisk syre og elegant struktur. Vinen byder på indbydende noter af skovjordbær, violer og rosenblade, som suppleres af delikate strejf af vanilje, ristede nødder og skovbund fra den 10 måneder lange fadlagring. Resultatet er en raffineret rødvin med imponerende dybde, flot friskhed og en lang, harmonisk eftersmag. Kvaliteten har også begejstret vinanmelderne, og 2023-årgangen har opnået hele 94 point hos både Wine Orbit og Flaskehalsen.

Bag vinen står det familieejede vinhus Toi Toi Wines, som blev grundlagt af Kevin og Sara Joyce i 2007. Vinhuset begyndte med Sauvignon Blanc fra Marlborough, men har siden udvidet sortimentet med vine fra flere af New Zealands mest interessante vinregioner. Filosofien er at dyrke og udvælge hver druesort fra de områder, hvor den har særligt gode muligheder for at udfolde sit potentiale. Derfor kommer husets Pinot Noir fra Central Otago, som er internationalt anerkendt for sine elegante og karakterfulde rødvine. Navnet Toi Toi er inspireret af en karakteristisk newzealandsk græsart, som med sine store, fjerlignende blomsterstande er en velkendt del af landets landskab. I vinkælderen spiller vinmager Tim Adams en central rolle med sin erfaring fra det anerkendte vinhus Astrolabe, hvor han tidligere har været med til at fremstille højt vurderede vine.

Toi Toi Pinot Noir Clutha Central Otago 2023 fremstilles på 100% Pinot Noir fra tre nøje udvalgte vinmarker i Central Otago. Hovedparten af druerne kommer fra Toi Tois egen Clutha Estate Vineyard i Cromwell, mens resten stammer fra markerne The Immigrants Vineyard og Mount Dunstan i det sydligere Alexandra. De forskellige vinmarker bidrager med hver deres karaktertræk og skaber tilsammen en vin med både frugtkoncentration, aromatisk kompleksitet og elegant struktur. Central Otago er blandt verdens sydligste vinområder og er kendt for sit kølige klima, store temperaturforskelle mellem dag og nat og enestående forhold for Pinot Noir. De solrige dage hjælper druerne med at udvikle moden og koncentreret frugt, mens de kølige nætter bevarer den naturlige syre og friskhed. Netop denne kombination giver Central Otago-vinene deres karakteristiske balance mellem generøs frugtrigdom og en kølig, næsten burgundisk elegance.

Efter høsten håndselekteres Pinot Noir-druerne omhyggeligt, inden de gennemgår en indledende koldmaceration på 5-7 dage i åbne gæringskar. Under denne proces holdes temperaturen lav, mens den daglige bearbejdning af drueskallerne hjælper med at udtrække farve og aromatiske forbindelser. Herefter begynder den spontane gæring med naturligt forekommende gærstammer fra vinmarkerne og vinkælderen. Gæringen starter ved omkring 20°C og når undervejs temperaturer på op mod 34°C, mens drueskallerne bearbejdes 3-4 gange dagligt for at opnå den ønskede koncentration af farve, smag og tannin. Efter gæringen fortsætter kontakten med drueskallerne i yderligere 10-14 dage, hvilket giver ekstra struktur og dybde. Til sidst modner vinen i 10 måneder på franske egetræsfade, som tilfører elegante krydderier, en blødere tekstur og større kompleksitet uden at overdøve den friske Pinot Noir-frugt.

I glasset præsenterer Toi Toi Pinot Noir Clutha Central Otago 2023 sig med en smuk, lys rubinrød farve og elegante violette reflekser. Duften er intens og indbydende med noter af saftige kirsebær, modne hindbær og friske skovjordbær, ledsaget af mørke blommer og fine blomsteraromaer af violer og rosenblade. Hertil kommer delikate strejf af skovbund, svampe, timian og anis samt elegante fadnoter af vanilje, kaffe, læder og ristede nødder. Smagen er tør, saftig og silkeblød med en flot koncentration af røde bær og en behagelig kølig friskhed. Den modne frugt udfolder sig med nuancer af kirsebær, hindbær, tranebær og blommer, mens de fine tanniner giver vinen en elegant og harmonisk struktur. Den levende syre tilfører spændstighed og holder den generøse frugtfylde i balance. Eftersmagen er lang og nuanceret med fine strejf af krydderier, vanilje, skovbund og en diskret mineralsk karakter, som giver en raffineret afslutning.

Toi Toi Pinot Noir Clutha Central Otago er en fremragende madvin, der især kommer til sin ret sammen med and, fjerkræ og lyst kød. Prøv den til rosastegt andebryst, grillet kylling eller svinemørbrad, hvor vinens saftige frugt og elegante tanniner skaber et flot samspil med maden. Den passer også rigtig godt til kalvekød, lammekød og lettere vildtretter samt svampe, hvor de jordede og krydrede nuancer får lov til at træde frem. Vinens friske syre gør den desuden velegnet til charcuteri, tapas, milde oste og pastaretter med svampe eller tomat. Prøv den også til grillet fisk eller laks, hvor den elegante Pinot Noir-stil er et spændende alternativ til hvidvin. Server den gerne ved 14-17°C for at fremhæve dens friske bæraromaer og silkebløde struktur. Vinen kan nydes allerede nu, men har samtidig et lagringspotentiale på 8-10 år fra høståret.

Kvaliteten har gjort et imponerende indtryk på både internationale og danske vinanmeldere. Wine Orbit har tildelt 2023-årgangen hele 94 point og fremhævet dens indbydende aromaer af mørke blommer, kirsebær, timian og ristede nødder samt den flotte struktur og lange eftersmag. Flaskehalsen har ligeledes belønnet vinen med 94 point og 5 stjerner for imponerende kvalitet til prisen og rost dens elegante balance mellem fyldig frugt, kompleksitet og friskhed. Master Sommelier Cameron Douglas har givet årgangen 92 point og fremhævet dens ungdommelige bærfrugt, fine fadkrydderier og levende struktur, mens Houlberg også har tildelt den 92 point for dens kølige frugt, saftige karakter og elegante tanniner. Tidligere årgange har desuden opnået stor anerkendelse, blandt andet med 95 point hos New World Wine Awards og 93 point hos Mad og Monopolet. En fremragende Pinot Noir fra New Zealand til dig, der elsker elegante og frugtrige rødvine med silkebløde tanniner, spændende krydderier og en raffineret balance mellem moden frugt og kølig friskhed.

Coopers Creek Marlborough Pinot Noir 2020 er en elegant, frugtrig og silkeblød rødvin fra Marlborough i New Zealand, hvor modne kirsebær, saftige jordbær og delikate blomsteraromaer mødes med fine krydderier og en behagelig friskhed. Her får du en klassisk Pinot Noir fra en særdeles vellykket årgang, som med flere års flaskelagring har udviklet ekstra dybde og kompleksitet. Vinen byder på indbydende noter af hindbær, rabarber og mørke kirsebær, som suppleres af elegante strejf af skovbund, røg, kaffe og læder. Den modne frugt og de silkebløde tanniner skaber en harmonisk smagsoplevelse med en flot balance mellem fylde og friskhed. Kvaliteten har også imponeret de danske vinanmeldere, og vinen har opnået 91 point hos både Mad og Monopolet og Winewherever.

Bag vinen står det traditionsrige newzealandske vinhus Coopers Creek, som gennem mere end 40 år har været blandt landets kendte vinproducenter. Vinhuset har spillet en vigtig rolle i udviklingen af New Zealands moderne vinkultur og har gennem årene gjort sig bemærket med både klassiske druesorter og mere utraditionelle vine på druer som Viognier, Albariño, Arneis og Montepulciano. Coopers Creek er kendt for sin nysgerrige tilgang til vinproduktion og sin evne til at skabe vine, der afspejler de enkelte druesorters karakter og oprindelse. I 2022 blev vinhuset en del af det familieejede Toi Toi Wines, som ligeledes har specialiseret sig i at fremstille kvalitetsvine fra nogle af New Zealands mest interessante vinregioner.

Coopers Creek Marlborough Pinot Noir 2020 fremstilles på 100% Pinot Noir fra udvalgte vinmarker i Marlborough på New Zealands sydø. Druerne kommer blandt andet fra området omkring Rapaura, hvor det solrige, men relativt kølige klima skaber fremragende betingelser for Pinot Noir. Marlborough er især kendt for sine mange solskinstimer, kølige havbriser og store temperaturforskelle mellem dag og nat. De solrige dage hjælper druerne med at udvikle en moden og koncentreret frugtkarakter, mens de køligere nætter bevarer den naturlige syre, som giver vinen friskhed og elegance. Pinot Noir fra Marlborough har derfor ofte en mere umiddelbar og saftig frugtprofil end klassisk rød Bourgogne, men med samme fokus på finesse, balance og en elegant struktur. Årgang 2020 var desuden særligt vellykket i Marlborough, hvor de gode vækstbetingelser resulterede i Pinot Noir-druer af høj kvalitet.

Efter høsten gennemgår Pinot Noir-druerne en indledende koldmaceration, hvor kontakten mellem druemost og skaller hjælper med at udtrække farve og frugtaromaer, inden gæringen begynder. Herefter gæres vinen ved kontrollerede temperaturer på rustfri ståltanke for at bevare druernes naturlige friskhed og frugtrige karakter. Efter gæringen overføres vinen til franske egetræsfade, hvor den modner i otte måneder. En mindre andel af fadene er nye, hvilket tilfører elegante noter af vanilje, ristet kaffe og krydderier, mens de brugte fade bidrager til en mere afrundet tekstur uden at overdøve den friske Pinot Noir-frugt. Den efterfølgende flaskelagring har givet vinen mulighed for at udvikle yderligere kompleksitet og blødgøre tanninerne, så den i dag fremstår med en flot kombination af moden frugt, elegante krydderier og behagelig friskhed.

I glasset præsenterer Coopers Creek Marlborough Pinot Noir 2020 sig med en smuk, klar kirsebærrød farve og elegante rubinrøde nuancer. Duften er indbydende og kompleks med noter af modne jordbær, saftige hindbær og mørke kirsebær, ledsaget af delikate blomsteraromaer af rosenblade og hybenrose. Hertil kommer fine strejf af rabarber, ribs og skovbund, som suppleres af mere udviklede aromaer af læder, røget kød og tørrede krydderurter. Den otte måneder lange fadlagring tilfører elegante undertoner af ristede kaffebønner, lakrids og en diskret vaniljesødme. Smagen er tør, rund og silkeblød med en flot koncentration af modne røde bær. Den saftige frugt udfolder sig med nuancer af kirsebær, jordbær og hindbær, mens den friske syre skaber et elegant modspil til vinens modne og afrundede karakter. De fine tanniner giver vinen en behagelig struktur, og eftersmagen er lang og harmonisk med strejf af skovbund, krydderier, røg og ristede kaffebønner.

Coopers Creek Marlborough Pinot Noir er en særdeles alsidig madvin, der især kommer til sin ret sammen med fjerkræ, lyst kød og svamperetter. Prøv den til rosastegt andebryst, grillet kylling eller svinemørbrad, hvor vinens saftige bærfrugt og silkebløde tanniner skaber et flot samspil med maden. Den passer også rigtig godt til kalvekød, lettere okseretter og fuglevildt, hvor de modne og let krydrede nuancer får lov til at træde frem. Vinens elegante karakter gør den desuden velegnet til cremede pastaretter med svampe, charcuteri, tapas og milde oste. Den kan naturligvis også nydes alene som et elegant glas rødvin, hvor de udviklede aromaer og den bløde struktur får lov til at udfolde sig. Server den gerne ved 14-17°C for at fremhæve dens friske bæraromaer og fine krydderier. Vinen er allerede dejligt drikkemoden, men har samtidig et angivet lagringspotentiale på 8-10 år fra høståret.

Kvaliteten har gjort et flot indtryk på de danske vinanmeldere. Mad og Monopolet har tildelt Coopers Creek Marlborough Pinot Noir 2020 91 point og fremhævet dens indbydende aromaer af jordbær, rosenblade, ribs og røg samt den modne, afrundede smag med flot friskhed. Winewherever ved Rasmus Christensen har ligeledes belønnet vinen med 91 point og rost dens elegante udvikling, blødere struktur og spændende krydrede karakter. En dejlig Pinot Noir fra New Zealand til dig, der elsker elegante og frugtrige rødvine med silkebløde tanniner, moden bærfrugt og komplekse nuancer fra fad- og flaskelagring. Coopers Creek Marlborough Pinot Noir 2020 viser, hvor harmonisk og karakterfuld Pinot Noir kan blive, når en vellykket årgang får tid til at udvikle sig.

Gør teksten kortere og mere salgbarFjern gentagelser af smagsnoter