Cavatina Premium Prosecco DOC Extra Dry er en frisk og elegant mousserende vin fra Treviso i Norditalien, hvor sprøde æbler, saftige pærer og fine blomsteraromaer mødes med livlige bobler og en behagelig frugtsødme. En dejlig halvtør Prosecco, der både er let at nyde og har masser af friskhed og frugtig karakter.

Vinen er en del af Cavatinas populære Premium-serie og fremstilles på 100% Glera-druer fra Veneto-regionen. Druerne høstes nænsomt i hånden og transporteres til vineriet i små kasser for at beskytte dem bedst muligt. Herefter presses de forsigtigt, så kun den fineste druemost anvendes til vinen.

Fremstillingen foregår i to omgange. Først gæres druemosten ved kontrolleret temperatur på ståltanke for at bevare de friske frugtaromaer. Derefter gennemgår vinen endnu en gæring under tryk, som skaber de karakteristiske bobler. Inden aftapningen justeres sødmen, så den færdige Prosecco får sin bløde, halvtørre stil med en flot balance mellem frugt og friskhed.

I glasset præsenterer Cavatina sig med en flot, strågul farve og fine, perlende bobler. Duften er frisk og indbydende med noter af grønne æbler, saftige pærer, hvid fersken og citrus, ledsaget af elegante strejf af jasmin og andre blomster. Smagen er livlig og frugtrig med en behagelig friskhed, der spiller flot sammen med den diskrete sødme. Resultatet er en harmonisk og læskende Prosecco med en dejlig afrundet karakter.

Cavatina Premium Prosecco er oplagt som velkomstdrink, til festlige lejligheder eller som et køligt glas på terrassen. Den passer samtidig rigtig godt til fisk og skaldyr, sushi, sprøde salater, antipasti og lettere pastaretter. Den er desuden et oplagt valg til en klassisk Aperol Spritz, hvor de friske bobler og den fine frugtsødme kommer til deres ret.

Kvaliteten har også imponeret vinanmelderne. Just Wine Points har tildelt vinen hele 97 point og fremhæver især dens flotte balance, elegante blomsteraromaer og frugtige karakter.