Xavier SM 2nd Edition

Xavier SM 2nd Edition er en kraftfuld og kompleks rødvin fra Rhône i Sydfrankrig, hvor Syrah fra Côte-Rôtie møder Grenache fra Châteauneuf-du-Pape. Vinen forener Nordrhônes peberkrydrede elegance med Sydrhônes fyldige frugt og byder på intense noter af solbær, brombær, sorte kirsebær og lakrids. Resultatet er en koncentreret og fløjlsblød rødvin med imponerende dybde og en lang, krydret eftersmag.

Bag vinen står den anerkendte vinmager Xavier Vignon, som er kendt for sin kreative tilgang til vinfremstilling. Xavier grundlagde sit eget vinfirma i 2002 og har siden opbygget et imponerende ry som både producent og rådgivende ønolog i Rhône. Han er særligt kendt for at eksperimentere med forskellige druesorter, vinområder og lagringsmetoder, og SM 2nd Edition er et glimrende eksempel på netop denne filosofi.

Navnet SM henviser til Septentrional og Méridional, de franske betegnelser for nord og syd. Vinen består af 50% Syrah fra Côte-Rôtie i Nordrhône og 50% Grenache fra Châteauneuf-du-Pape i Sydrhône. Syrah-druerne kommer fra omkring 60 år gamle vinstokke, mens Grenache høstes fra cirka 80 år gamle vinstokke. Samtidig kombinerer Xavier vin fra de fremragende årgange 2015 og 2016.

De to druesorter modnes separat for at fremhæve deres forskellige karakterer. Grenache tilbringer 12 måneder på cementtanke, som bevarer druens modne og saftige frugt, mens Syrah modner på egetræsfade, der tilfører ekstra dybde og krydrede nuancer.

I glasset fremstår Xavier SM 2nd Edition med en tæt, mørk rubinrød farve. Duften er intens med modne solbær, brombær, blåbær og sorte kirsebær, som ledsages af friskkværnet sort peber, lakrids og provencalske krydderurter. Bag frugten finder man spændende noter af røget bacon, oliven, lavendel og et diskret strejf af vanilje fra fadlagringen.

Smagen er fyldig og fløjlsblød med en koncentreret kerne af mørke bær og modne blommer. Grenache tilfører rundhed og generøs frugt, mens Syrah bidrager med krydret kompleksitet, frisk syre og en fastere struktur. Tanninerne er modne og velintegrerede, og den lange eftersmag byder på sort peber, lakrids, krydderurter og en behagelig mineralsk karakter. En imponerende Rhône-vin, hvor kraft og elegance går flot hånd i hånd.

Xavier SM 2nd Edition er en oplagt ledsager til grillet lammekød, saftige oksebøffer og vildt. Den passer også fremragende til retter med peber, hvidløg og middelhavsurter samt kraftige pastaretter, svampe og modne oste. Servér gerne ved 16-18°C.

Vinen har opnået flotte 94 point hos Jeb Dunnuck, som især fremhæver dens intense aromaer af solbær, peber og oliven samt den lange, harmoniske afslutning. Robert Parker har desuden tildelt den 93 point med ros til dens fyldige, fløjlsbløde karakter og komplekse samspil mellem frugt og krydderier. En spændende sammensætning af to af Rhônes mest prestigefyldte vinområder, skabt af en vinmager med en særlig evne til at forene forskellige vinstile.