Stéphane Brocard Closerie des Alisiers Petit Chablis 2025

Stéphane Brocard Closerie des Alisiers Petit Chablis 2025 er en elegant, tør og mineralsk hvidvin fra det berømte Chablis i Bourgogne, hvor sprød citrus, friske grønne æbler og delikate blomsteraromaer forenes med en imponerende friskhed. Her får du klassisk fransk Chardonnay i en ren og levende stil med fine noter af citron, hvid fersken og kalksten. Vinen kommer fra de kalkholdige vinmarker omkring Chablis, hvor områdets kølige klima og særlige jordbund skaber ideelle betingelser for Chardonnay med præcis syre og mineralsk finesse. Resultatet er en forfriskende hvidvin med elegant frugt, flot balance og en lang, ren afslutning. Kvaliteten har også imponeret de danske vinanmeldere, og 2025-årgangen har opnået hele 94 point hos Flaskehalsen og 93 point hos både Winewherever og Dorthe Kristine.

Bag vinen står den anerkendte franske vinmager Stéphane Brocard, som er søn af den berømte Chablis-producent Jean-Marc Brocard. Stéphane voksede op med Bourgognes stolte vintraditioner og udviklede tidligt en stor passion for Chardonnay og områdets mange forskellige terroirs. I 2007 valgte han at etablere sit eget vinhus, Closerie des Alisiers, med base i Marsannay i den nordlige del af Côte d'Or. Herfra arbejder han med nøje udvalgte druer fra forskellige områder i Bourgogne, heriblandt Chablis og Pouilly-Fuissé. Hans tilgang bygger på tætte samarbejder med lokale vinavlere og en ambition om at fremstille elegante, friske og terroirprægede vine, hvor druernes naturlige karakter får lov til at være i centrum.

Stéphane Brocard Closerie des Alisiers Petit Chablis 2025 fremstilles på 100% Chardonnay fra udvalgte vinmarker på de kalkholdige plateauer omkring Chablis. Petit Chablis er en selvstændig appellation, som især findes på de højereliggende områder omkring den centrale del af Chablis. Her er jordbunden præget af kalksten, som sammen med det relativt kølige klima bidrager til områdets karakteristiske friske og mineralske hvidvine. Sammenlignet med de mere fyldige og komplekse Chardonnay-vine fra det sydlige Bourgogne er Petit Chablis især kendt for sin rene frugt, levende syre og elegante lethed. Årgang 2025 har budt på gunstige vækstbetingelser i Chablis, hvilket har givet mulighed for at fremstille vine med flot modenhed, aromatisk koncentration og bevaret friskhed.

Efter høsten presses Chardonnay-druerne nænsomt ved optimal modenhed for at udvinde en ren og delikat druemost. Herefter gæres mosten ved kontrollerede temperaturer på rustfri ståltanke, hvor fokus er på at bevare druernes naturlige friskhed og aromatiske karakter. Denne fremstillingsmetode fremhæver Chardonnay-druens rene frugtnoter og områdets særlige kalkstenspræg uden påvirkning fra egetræsfade. Resultatet er en elegant og præcis Petit Chablis, hvor sprød citrus, saftige æbler og mineralske nuancer får lov til at spille hovedrollerne.

I glasset præsenterer Stéphane Brocard Closerie des Alisiers Petit Chablis 2025 sig med en smuk, lys citrongul farve og fine grønlige reflekser. Duften er frisk og indbydende med noter af sprøde grønne æbler, frisk citron og lime, ledsaget af saftig hvid fersken og elegante aromaer af hvide forårsblomster. Hertil kommer delikate strejf af pære, grapefrugt og friske mandler samt mineralske undertoner, der leder tankerne hen på våde kalksten og knust kridt. Smagen er tør, sprød og utrolig forfriskende med en flot koncentration af citrusfrugt og grønne æbler. Den livlige syre skaber en rank og præcis struktur, mens den modne ferskenfrugt tilfører en diskret rundhed og en behagelig mundfornemmelse. Den kalkede mineralitet giver ekstra finesse, og eftersmagen er ren og vedvarende med fine strejf af citron, friske æbler og en let saltet mineralsk afslutning.

Stéphane Brocard Petit Chablis er en fremragende madvin, der især kommer til sin ret sammen med fisk og skaldyr. Prøv den til østers, dampet fisk, grillede rejer eller kammuslinger, hvor vinens sprøde syre og mineralske friskhed skaber et elegant samspil med de delikate smagsnuancer. Den passer også rigtig godt til sushi, friske salater, sprøde grøntsagsretter og lette tapas. Vinens friske og rene karakter gør den desuden velegnet til fjerkræ, milde oste og fisk med cremede saucer, hvor syren giver et behageligt modspil til madens fylde. Den kan naturligvis også nydes alene som en elegant aperitif. Server den gerne ved 10-12°C for at fremhæve dens friske frugtaromaer og mineralske karakter. Vinen kan nydes allerede nu, men har samtidig et lagringspotentiale på 5-8 år fra høståret.

Kvaliteten har gjort stort indtryk på de danske vinanmeldere. Flaskehalsen har tildelt 2025-årgangen hele 94 point og 5 stjerner for imponerende kvalitet til prisen og fremhævet dens sprøde friskhed, elegante syre og rene frugtkarakter. Winewherever ved Rasmus Christensen har belønnet vinen med 93 point og rost dens indbydende aromaer af grønne æbler, hvide blomster og mineralitet. Dorthe Kristine har ligeledes givet den 93 point og fremhævet dens friske citrus, kalkede mineralitet og elegante balance. Mad og Monopolet har tildelt vinen 92 point, mens Houlberg og Vinvalget begge har givet den 91 point. Vinbladet og Vin.connaisseur har desuden belønnet årgangen med 90 point, og sidstnævnte har givet den 5 ud af 6 stjerner for kvaliteten til prisen. En fremragende fransk Petit Chablis til dig, der elsker tørre, sprøde og mineralske Chardonnay-vine med frisk citrus, elegant frugt og en ren, forfriskende afslutning.