Stéphane Brocard Closerie des Alisiers Chablis Vieilles Vignes 2024

Stéphane Brocard Closerie des Alisiers Chablis Vieilles Vignes 2024 er en elegant, tør og mineralsk hvidvin fra det berømte Chablis i Bourgogne, hvor sprød citrus, saftige grønne æbler og delikate stenfrugter forenes med en imponerende friskhed og kompleksitet. Her får du klassisk fransk Chardonnay fra gamle vinstokke, som bidrager med ekstra koncentration og en flot dybde i smagen. Vinen byder på indbydende noter af citron, pære, fersken og grapefrugt, som suppleres af karakteristiske mineralske nuancer af flint og våde kalksten. Den friske syre får et elegant modspil fra en diskret cremet tekstur, som gør vinen både raffineret og utrolig behagelig at nyde. Kvaliteten har også imponeret de danske vinanmeldere, og 2024-årgangen har opnået 93 point hos Winewherever og 92 point hos flere andre anmeldere.

Bag vinen står den anerkendte franske vinmager Stéphane Brocard, som er søn af den berømte Chablis-producent Jean-Marc Brocard. Stéphane voksede op med Bourgognes stolte vintraditioner og udviklede tidligt en særlig passion for Chardonnay og områdets mange forskellige terroirs. I 2007 valgte han at etablere sit eget vinhus, Closerie des Alisiers, med base i Marsannay i den nordlige del af Côte d'Or. Herfra arbejder han med nøje udvalgte druer fra forskellige områder i Bourgogne, blandt andet Chablis, Pommard og Pouilly-Fuissé. Hans tilgang bygger på tætte samarbejder med lokale vinavlere og en filosofi om at fremstille elegante, friske og terroirprægede vine, hvor druernes naturlige karakter får lov til at stå i centrum.

Stéphane Brocard Closerie des Alisiers Chablis Vieilles Vignes 2024 fremstilles på 100% Chardonnay fra omkring 45 år gamle vinstokke i Chablis. Betegnelsen Vieilles Vignes betyder "gamle vinstokke" og henviser til de modne planter, som har udviklet dybe rodsystemer og typisk producerer færre, men mere koncentrerede druer. Vinmarkerne er præget af den berømte Kimmeridge-jordbund, som består af kalkholdigt ler og marine aflejringer fra en gammel havbund. Denne særlige jordbund er en væsentlig del af Chablis' identitet og forbindes med områdets karakteristiske mineralske og friske Chardonnay-stil. Kombinationen af gamle vinstokke, kalkholdig jord og Bourgognes kølige klima skaber gode betingelser for at fremstille hvidvine med både koncentration, finesse og levende syre.

Efter høsten presses Chardonnay-druerne nænsomt ved optimal modenhed, hvorefter mosten gæres ved kontrollerede temperaturer på rustfri ståltanke. Denne fremstillingsmetode hjælper med at bevare druernes naturlige friskhed og fremhæve de rene aromaer af citrus, æbler og stenfrugt. Efter gæringen modner vinen i 8-10 måneder i kontakt med de fine gærrester, som regelmæssigt omrøres. Denne teknik, der kaldes bâtonnage, bidrager til en mere afrundet og cremet tekstur samt ekstra smagsdybde. Lagringen tilfører samtidig fine nuancer af ristet brød og nødder, som giver vinen en behagelig kompleksitet uden at overdøve dens friske og mineralske karakter. Resultatet er en elegant Chablis, hvor den koncentrerede frugt fra de gamle vinstokke kombineres med en præcis syrestruktur og en flot balance.

I glasset præsenterer Stéphane Brocard Closerie des Alisiers Chablis Vieilles Vignes 2024 sig med en smuk, lys citrongul farve og fine grønlige reflekser. Duften er frisk og nuanceret med noter af sprøde grønne æbler, saftig pære og friskpresset citron, ledsaget af grapefrugt, hvid fersken og elegante aromaer af hvide forårsblomster. Hertil kommer fine strejf af mandarin og honningmelon samt mineralske undertoner, der leder tankerne hen på våde kalksten, flint og en let saltet havbrise. Den længere kontakt med gærresterne bidrager med diskrete nuancer af ristede mandler, toast og en let nøddeagtig karakter. Smagen er tør, sprød og utrolig forfriskende med en flot koncentration af citrusfrugt og grønne æbler. Den livlige syre skaber en rank og præcis struktur, mens den diskrete cremede tekstur giver vinen en behagelig fylde. Den kalkede mineralitet tilfører ekstra dybde og spændstighed, og eftersmagen er lang og harmonisk med fine strejf af citron, pære, ristet brød og en elegant saltet afslutning.

Stéphane Brocard Chablis Vieilles Vignes er en fremragende madvin, der især kommer til sin ret sammen med fisk og skaldyr. Prøv den til østers, dampet fisk, grillede rejer eller kammuslinger, hvor vinens sprøde syre og mineralske friskhed skaber et flot samspil med maden. Den passer også rigtig godt til laks, sushi og fisk serveret med en klassisk beurre blanc-sauce, hvor den cremede tekstur giver en elegant balance. Vinens friske og harmoniske karakter gør den desuden velegnet til fjerkræ, sprøde grøntsagsretter, tapas og milde, cremede oste. Den kan naturligvis også nydes alene som en elegant aperitif. Server den gerne ved 10-12°C for at fremhæve dens friske frugtaromaer og mineralske kompleksitet. Vinen kan nydes allerede nu, men har samtidig et lagringspotentiale på 8-10 år fra høståret.

Kvaliteten har gjort et flot indtryk på de danske vinanmeldere. Winewherever ved Rasmus Christensen har tildelt 2024-årgangen 93 point og fremhævet dens sprøde friskhed, elegante blomsteraromaer og imponerende mundfylde. Vin.connaisseur har belønnet vinen med 92 point og rost dens kalkede mineralitet, friske citrusfrugt og ekstra dybde fra de gamle vinstokke. Vinonyme, Flaskehalsen, Houlberg og Mad og Monopolet har ligeledes givet årgangen 92 point, mens Flaskehalsen desuden har tildelt den 5 stjerner for imponerende kvalitet til prisen. Tidligere årgange har også høstet flotte anmeldelser, blandt andet med maksimale 6 ud af 6 stjerner for kvaliteten til prisen hos Flaskehalsen. En fremragende fransk Chablis til dig, der elsker tørre, sprøde og mineralske Chardonnay-vine med koncentreret frugt, cremet finesse og en lang, elegant afslutning.