Mustiguillo Finca Calvestra Merseguera 2023 ØKO

Mustiguillo Finca Calvestra Merseguera 2023 ØKO er en elegant og kompleks økologisk hvidvin fra Valencia i Spanien, hvor saftig frugt, cremet fylde og mineralsk friskhed mødes i en imponerende balance. Med sine indbydende noter af fersken, pære, citrus og fine krydrede nuancer byder den på en raffineret smagsoplevelse, der leder tankerne hen på de store hvide Bourgogne-vine. En karakterfuld hvidvin på den sjældne Merseguera-drue, som viser, hvor meget finesse og dybde der kan gemme sig i Spaniens højtliggende vinmarker. Kvaliteten har også imponeret vinanmelderne, og 2023-årgangen har høstet 93 point hos både Robert Parker og Houlberg.

Bag vinen står Bodegas Mustiguillo og den passionerede vinmager Antonio "Toni" Sarrión, som har været med til at sætte de lokale druesorter Bobal og Merseguera på det internationale vinkort. Efter at have studeret vinfremstilling og arbejdet hos anerkendte vinhuse i blandt andet Californien, Chile og Argentina vendte Toni tilbage til Valencia med en ambition om at fremstille kvalitetsvine på områdets oversete druesorter. I stedet for at fokusere på store høstudbytter valgte han at dyrke sine marker økologisk i højderne, hvor den kalkholdige jordbund og de særlige klimaforhold giver vinene deres karakteristiske friskhed og mineralitet. I dag er Bodegas Mustiguillo et internationalt anerkendt vinhus, hvis vine blandt andet har fundet vej til flere af verdens mest berømte restauranter.

Finca Calvestra 2023 fremstilles på 100% økologisk Merseguera fra vinhusets egen enkeltmark Finca Calvestra i Requena vest for Valencia. Vinmarken ligger mere end 900 meter over havet og er præget af en kalkholdig jordbund, som bidrager til vinens elegante mineralske karakter. Her har Toni Sarrión podet Merseguera på gamle Bobal-vinstokke, hvoraf nogle er op til 100 år gamle. De dybe rodnet giver planterne adgang til vand langt nede i jorden, så druerne kan dyrkes uden kunstvanding. Resultatet er en vin med koncentreret frugt og et tydeligt præg af sit særlige voksested.

Efter den manuelle høst sorteres druerne omhyggeligt og presses nænsomt, inden mosten spontangærer på brugte akaciefade på 225 og 500 liter. Vinen modner herefter i fire måneder på akaciefade i kontakt med de fine gærrester, efterfulgt af yderligere syv måneders modning på små ståltanke. Denne kombination giver vinen ekstra smagsdybde og en blød, cremet tekstur, samtidig med at den friske frugt og mineralske karakter bevares.

I glasset præsenterer Mustiguillo Finca Calvestra Merseguera 2023 sig med en flot, lys strågul farve og fine grønlige reflekser. Duften er elegant og kompleks med noter af saftig fersken, pære, stikkelsbær og frisk citrus, ledsaget af fine strejf af kamilleblomst, honning og grøn te. Hertil kommer spændende aromaer af fennikel, mynte og mentol samt delikate nuancer af vanilje, røg og flintesten. Smagen er tør, blød og dejligt cremet med en flot koncentration af moden frugt. Den friske citrus og de let krydrede urter skaber en elegant kontrast til den runde tekstur, mens en markant kalket og saltet mineralitet tilfører ekstra friskhed. Eftersmagen er lang og nuanceret med strejf af grapefrugt, hvid peber og en ren, mineralsk afslutning.

Mustiguillo Finca Calvestra Merseguera er en fremragende ledsager til mad og passer særligt godt til fisk og skaldyr, fjerkræ, sushi og lette tapas. Prøv den også til svamperetter, friske grøntsager, cremede pastaretter eller milde oste, hvor vinens kombination af frisk syre og cremet fylde kommer flot til sin ret. Vinen kan nydes allerede nu, men har samtidig et imponerende lagringspotentiale på mere end 10 år fra høståret.

Kvaliteten har gjort stort indtryk på både danske og internationale vinanmeldere. Robert Parker har tildelt 2023-årgangen 93 point og fremhævet dens elegante struktur, mineralske karakter og imponerende finesse. Houlberg har ligeledes belønnet vinen med 93 point og rost dens cremede tekstur og flotte balance mellem frugt og mineralitet. Tidligere årgange har desuden opnået helt op til 96 point hos Verema og 95 point hos Decanter. En flot anerkendelse af en usædvanlig spansk hvidvin, der kombinerer økologisk vindyrkning, elegant frugt og imponerende mineralsk smagsdybde.