Chateau Baret Pessac-Leognan Blanc 2021

Château Baret Pessac-Léognan Blanc 2021 er en eksklusiv, tør og elegant hvidvin fra det prestigefyldte Pessac-Léognan i Bordeaux, hvor Sauvignon Blanc-druens sprøde friskhed møder cremet fylde og raffinerede fadkrydderier. Her får du en imponerende kombination af frisk citrus, saftig fersken, grønne æbler og tropisk frugt, som suppleres af delikate noter af vanilje, ristede hasselnødder og brioche. Vinen kommer fra et af Bordeauxs mest historiske vinområder, hvor nogle af verdens mest berømte vinslotte har deres hjemsted. Med sin mineralske elegance og komplekse fadkarakter forener den Sauvignon Blancs friske udtryk med den fylde og finesse, der kendes fra store hvide Bourgogne-vine. Kvaliteten har også imponeret vinanmelderne, og 2021-årgangen har opnået hele 93 point hos Vin.connaisseur og 92 point hos The Wine Independent.

Bag vinen står det traditionsrige Château Baret, som ligger i Pessac-Léognan i den nordlige del af Graves, tæt på Bordeaux by. Slottet har siden 1867 været ejet af den anerkendte franske vinfamilie Ballande, som også står bag Château Prieuré-Lichine, et prestigefyldt 4. Cru Classé-slot i Margaux. Château Barets vinmarker ligger i et historisk vinområde, hvor berømte naboer som Château Haut-Brion og Château Pape Clément har været med til at skabe Bordeauxs internationale ry. Her er det især de dybe, grusholdige jordbunde, der giver optimale betingelser for at fremstille vine med stor koncentration, mineralsk karakter og elegant struktur. Slottets hvide vine er kendt for deres fine balance mellem Sauvignon Blanc-druens naturlige friskhed og den kompleksitet, som opnås gennem omhyggelig fadlagring.

Château Baret Pessac-Léognan Blanc 2021 fremstilles på 100% Sauvignon Blanc fra omkring 25 år gamle vinstokke på slottets grusholdige vinmarker. Den veldrænede jordbund giver vinstokkene gode betingelser for at udvikle koncentrerede druer med en karakteristisk mineralsk friskhed. Årgang 2021 var særligt interessant i Bordeaux, hvor de hvide vine generelt opnåede en imponerende kvalitet. Det relativt kølige vækstforløb bidrog til at bevare druernes naturlige syre og aromatiske intensitet, hvilket især kom Sauvignon Blanc til gode. Druerne til Château Baret blev håndhøstet mellem den 29. august og 4. september i de kølige morgentimer, hvor man kunne bevare deres friskhed og delikate aromaer.

Fremstillingen er inspireret af de klassiske teknikker fra Bourgogne, hvor fadgæring og kontakt med de fine gærrester anvendes til at skabe ekstra fylde og kompleksitet. Bag vinificeringen står ønologen Christophe Ollivier, som tidligere har arbejdet sammen med den berømte Bordeaux-vinekspert Denis Dubourdieu. Efter høsten gennemgår druerne en kølig maceration, hvor drueskallerne afgiver ekstra aromaer til mosten. Herefter gæres vinen på franske egetræsfade, så frugten og fadets krydrede karakter integreres allerede fra begyndelsen. Vinen modner efterfølgende i 10 måneder på franske barriquefade, hvoraf 20% er helt nye. Under lagringen anvendes den klassiske teknik bâtonnage, hvor de fine gærrester regelmæssigt omrøres for at give vinen en blødere, mere cremet tekstur og større smagsdybde. Resultatet er en raffineret hvid Bordeaux, hvor frisk frugt, mineralsk elegance og diskrete fadkrydderier forenes i en harmonisk helhed.

I glasset præsenterer Château Baret Pessac-Léognan Blanc 2021 sig med en smuk, lys gylden farve. Duften er intens og kompleks med noter af frisk lime, moden citron og sprøde grønne æbler, ledsaget af saftig fersken, ananas og elegante aromaer af hyldeblomst. Hertil kommer karakteristiske Sauvignon Blanc-nuancer af nyslået græs, stikkelsbær og friske urter samt mineralske strejf af våde sten og flint. Den nænsomme fadlagring tilfører delikate aromaer af brioche, ristede hasselnødder, vanilje og en let røget karakter, som giver duften ekstra dybde. Smagen er tør, fyldig og silkeblød med en flot koncentration af moden frugt og en behagelig cremet mundfornemmelse. Den friske citrus og levende syre skaber balance til vinens runde tekstur, mens den mineralske karakter giver præcision og elegance. Eftersmagen er lang og nuanceret med fine strejf af citron, fersken, ristede nødder og elegant integrerede fadkrydderier, som bliver hængende længe efter sidste slurk.

Château Baret Pessac-Léognan Blanc er en fremragende madvin, der især kommer til sin ret sammen med fisk, skaldyr og fjerkræ. Prøv den til stegt eller grillet fisk, kammuslinger, hummer eller kylling med en cremet sauce, hvor vinens fyldige tekstur og friske syre skaber et flot samspil med maden. Den passer også rigtig godt til sushi, asparges, svamperetter og elegante grøntsagsserveringer. Vinens komplekse fadkarakter gør den desuden velegnet til milde og modne oste samt lette tapas. Server den gerne ved 10-13°C for at fremhæve dens modne frugt, mineralske friskhed og raffinerede fadnoter. Vinen kan nydes allerede nu, hvor den har udviklet ekstra kompleksitet gennem flaskelagring, men har samtidig et angivet lagringspotentiale på 8-10 år fra høståret.

Kvaliteten har gjort stort indtryk på både danske og internationale vinanmeldere. Vin.connaisseur har tildelt 2021-årgangen 93 point og fremhævet dens intense citrusfrugt, elegante mineralitet og diskrete fadkarakter. The Wine Independent har belønnet vinen med 92 point, mens Jeb Dunnuck har givet den 91 point og rost dens flotte kombination af moden citron, ananas, mineralsk friskhed og cremet tekstur. James Suckling har ligeledes tildelt vinen 91 point og fremhævet dens sprøde og præcise karakter med noter af grønne æbler, grapefrugt og friske urter. Både Flaskehalsen og Houlberg har også givet den 91 point, mens Vinous har belønnet årgangen med 90 point. Vin.connaisseur har desuden tildelt den maksimale 6 ud af 6 stjerner for kvaliteten til prisen. En imponerende hvid Bordeaux til dig, der elsker tørre, mineralske og fadlagrede hvidvine med koncentreret frugt, cremet elegance og en kompleksitet, der gør hver eneste mundfuld til en fornøjelse.

Gør teksten kortere og mere salgbarTilføj en tydelig køb-opfordring