Buglioni Ripasso Il Bugiardo 2023 ØKO

Buglioni Ripasso Il Bugiardo 2023 ØKO er en fyldig og elegant rødvin fra Valpolicella i Veneto, Norditalien. Vinen kombinerer Amarone-lignende dybde med en frisk og levende karakter og byder på modne kirsebær, blommer, rosiner og violer. Fadlagringen tilfører vanilje, chokolade og krydderier, mens de bløde tanniner og den friske syre skaber en flot balance.

Bag vinen står det familieejede vinhus Buglioni, som har hjemme i hjertet af Valpolicella Classico. Historien begyndte i 1993, da Alfredo Buglioni købte en gammel gård med fire hektar vinmarker. Dengang havde familien ingen erfaring med vinproduktion, og i de første år blev druerne overladt til andre producenter. Omkring år 2000 begyndte Alfredo og sønnen Mariano at fremstille deres egne vine med hjælp fra den erfarne vinmager Celestino Gaspari. I 2001 kom ønologen Diego Bertoni til som kældermester, og siden har familien udviklet Buglioni til et anerkendt vinhus med omkring 50 hektar certificerede økologiske vinmarker.

Il Bugiardo betyder "Løgneren" på italiensk, og navnet har en ganske underholdende historie. Da en sommelier første gang smagte Buglionis Ripasso, var vinen så fyldig og kompleks, at vedkommende udbrød, at hvis dette ikke var Amarone, måtte det være en løgnagtig vin. Navnet blev hængende og passer godt til en Ripasso, der på mange måder nærmer sig Amaronens kraft og smagsdybde, men samtidig bevarer en friskere og mere elegant karakter.

Vinen fremstilles på 60% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina og 5% Oseleta. Det er samme drueblanding, som Buglioni anvender til husets klassiske Amarone. Druerne kommer fra familiens økologisk dyrkede vinmarker i Valpolicella, hvor alle druer høstes med håndkraft. Kun omkring 40% af den samlede høst finder vej til Buglionis egne vine, hvilket understreger familiens omhyggelige udvælgelse af druematerialet.

Fremstillingen af Il Bugiardo er mere omfattende end for en traditionel Ripasso. En del af druerne presses friske, mens resten får lov til at tørre for at koncentrere smag og aromaer. Den friskpressede vin gennemgår først en almindelig gæring og får derefter en ekstra gæring sammen med druekvaset fra Buglionis Amarone-produktion. Den tørrede del af druerne gæres separat med 20 dages skindkontakt, inden de to vine blandes sammen. Denne kombination giver ekstra dybde og koncentration, samtidig med at friskheden bevares. Herefter modner vinen i 12 måneder på mellemstore franske tonneauxfade og store traditionelle egetræsfade på 5.000 liter, efterfulgt af yderligere seks måneders flaskelagring.

I glasset præsenterer Buglioni Ripasso Il Bugiardo 2023 sig med en flot, mørk blommerød farve. Duften er intens og indbydende med modne kirsebær, blåbær, blommer og rosiner, som får selskab af elegante blomsteraromaer af violer. Bag den koncentrerede frugt finder man spændende nuancer af tørrede urter, lakrids og sort peber, mens fadlagringen tilfører vanilje, mørk chokolade, espresso og et diskret strejf af tobak. Det giver en kompleks duft med masser af karakter, hvor frugt og krydderier supplerer hinanden flot.

Smagen er fyldig, saftig og behageligt blød med en koncentreret frugtkarakter af mørke kirsebær, blommer og solmodne bær. De tørrede druer bidrager med en let rosinagtig sødme, mens lakrids, chokolade og varme fadkrydderier giver ekstra dybde. Vinen har en flot frisk syre, som skaber balance til den modne frugt og gør smagen levende uden at virke tung. Tanninerne er fine og velintegrerede, og den lange eftersmag byder på spændende strejf af grøn te, nødder, krydderier og mørk frugt. En Ripasso, der kombinerer Amaronens imponerende smagsdybde med Valpolicellas karakteristiske friskhed og elegance.

Med sin fyldige frugt og krydrede karakter er Il Bugiardo en oplagt ledsager til kraftige og smagsrige retter. Den passer særligt godt til grillet oksekød, lammekød og vildt, hvor vinens struktur og koncentrerede frugt kommer flot til deres ret. Prøv den også til svinekød, langtidsbraiserede gryderetter eller modne oste. Den harmoniske balance mellem frugtsødme og friskhed gør den desuden velegnet til at nyde alene, hvis du holder af italienske rødvine med både fylde og kompleksitet. Vinen kan nydes allerede nu, men har samtidig et gemmepotentiale på 8-10 år fra høståret.

Buglioni Ripasso Il Bugiardo 2023 har fået en flot modtagelse hos vinanmelderne. Rasmus Christensen fra Winewherever har tildelt årgangen 94 point og fremhævet dens levende friskhed, komplekse krydderier og flotte balance. Den internationalt anerkendte vinanmelder Jancis Robinson har desuden belønnet vinen med 17 ud af 20 point og rost dens koncentrerede frugt, fine tanniner og evne til at levere Ripassos karakteristiske dybde uden Amaronens tungere udtryk. Il Bugiardo er dermed et spændende eksempel på, hvor nuancerig og elegant en traditionelt fremstillet Ripasso kan være, når der arbejdes lige så omhyggeligt med druematerialet som med selve vinfremstillingen.