Alvear 3 Miradas Pago de Riofrío Alto 2021

Alvear 3 Miradas Pago de Riofrío Alto 2021 er en helt særlig tør hvidvin fra Montilla-Moriles i Andalusien, Spanien. Her får du en intens og kompleks vin med spændende noter af ristede nødder, friske urter og en markant saltet mineralitet. Med sin cremede fylde, elegante friskhed og imponerende lange eftersmag byder den på en smagsoplevelse, der leder tankerne hen på de bedste tørre Sherry-vine. Kvaliteten er heller ikke gået ubemærket hen, og vinen har opnået hele 97 point og en prestigefyldt platinmedalje hos Decanter.

Bag vinen står det traditionsrige vinhus Bodegas Alvear, som blev grundlagt helt tilbage i 1729 og dermed er blandt Spaniens ældste vinproducenter. Vinhuset ligger i Montilla-Moriles i Andalusien, hvor man gennem generationer har specialiseret sig i vine på Pedro Ximénez-druen. I dag drives Bodegas Alvear fortsat af familien, som med ottende generation viderefører næsten 300 års vinhistorie. Huset har opnået stor international anerkendelse og har blandt andet fået de maksimale 100 point hos Robert Parker for en af sine eksklusive dessertvine.

Alvear 3 Miradas Pago de Riofrío Alto 2021 fremstilles på 100% Pedro Ximénez fra gamle, buskformede vinstokke i Paraje de Riofrío Alto, som ligger i det anerkendte Sierra de Montilla. Druerne høstes i hånden fra udvalgte parceller og presses nænsomt uden kontakt med drueskallerne. Selvom Pedro Ximénez især forbindes med søde dessertvine, er denne vin fremstillet i en helt tør og anderledes stil.

Efter presningen gæres mosten i traditionelle betonbeholdere på 3.000 liter, lokalt kendt som Tinajas. Her bliver vinen efterfølgende i omkring otte måneder under et naturligt lag af flor, som er en særlig type gær, der udvikler sig på vinens overflade. Florlaget beskytter vinen mod oxidation og bidrager samtidig til dens karakteristiske tørre, nøddeprægede og let saltede smag. Herefter flyttes vinen til gamle egetræsfade, hvor den modner yderligere 10-12 måneder. Den særlige fremstillingsmetode giver vinen en imponerende kompleksitet og en helt unik karakter.

I glasset mødes du af en intens og spændende duft med noter af tørrede mandler, fennikel og aromatiske urter, ledsaget af fine strejf af gule æbler og mineralske nuancer. Hertil kommer karakteristiske aromaer fra florlagringen, som giver associationer til ristede nødder og en let saltet havbrise. Smagen er helt tør, fyldig og elegant med en blød, cremet tekstur og en markant mineralsk karakter. Den friske syre og de salte nuancer skaber en flot balance til vinens koncentrerede smag, mens eftersmagen er usædvanligt lang med delikate strejf af ristede mandler, urter og en behagelig nøddeagtig dybde.

Alvear 3 Miradas Pago de Riofrío Alto er en oplagt ledsager til det spanske tapasbord, hvor den passer særligt godt til oliven, ibérico-skinke og ristede nødder. Den er også et spændende valg til skaldyr og grøntsagsretter, hvor vinens tørre, salte og mineralske karakter virkelig kommer til sin ret. En gastronomisk hvidvin til dig, der gerne vil prøve noget anderledes og holder af vine med masser af personlighed og kompleksitet.

Vinens kvalitet har imponeret nogle af verdens mest anerkendte vinanmeldere. Decanter har tildelt 2021-årgangen hele 97 point og en platinmedalje, mens Tim Atkin har belønnet den med 96 point og udnævnt den til "White Wine Discovery of the Year". James Suckling har desuden givet vinen 94 point og fremhævet dens fyldige, cremede og knastørre karakter. En imponerende anerkendelse af en helt særlig spansk hvidvin, hvor traditionelt håndværk og en unik fremstillingsmetode skaber en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.