Dominio del Aguila Picaro Viñas Viejas Ribera del Duero 2023 ØKO

Dominio del Águila Pícaro Viñas Viejas Ribera del Duero 2023 ØKO er en kraftfuld og elegant spansk rødvin fra mere end 80 år gamle vinstokke. Vinen byder på intense noter af sorte kirsebær, brombær og skovjordbær, som møder krydderier, violer og fine fadnuancer. Den koncentrerede frugt balanceres af mineralsk friskhed og afrundede tanniner, hvilket har sikret årgangen hele 94+ point hos Robert Parker.

Bag vinen står vinmager Jorge Monzón, som grundlagde det familieejede vinhus Dominio del Águila i 2010. Vingården ligger i landsbyen La Aguilera i Ribera del Duero, hvor Jorge arbejder med nogle af områdets ældste vinmarker. Han er uddannet ønolog i både Bordeaux og Bourgogne og har tidligere arbejdet hos de berømte vinhuse Domaine de la Romanée-Conti og Vega Sicilia. Erfaringerne har han taget med hjem til Spanien, hvor han har udviklet sin egen stil med fokus på traditionelle fremstillingsmetoder, gamle vinstokke og vine, der kombinerer stor smagsdybde med friskhed og elegance. Vinhuset råder over omkring 30 hektar vinmarker, hvor nogle af vinstokkene er helt op til 150 år gamle.

Pícaro Viñas Viejas 2023 fremstilles udelukkende på druer fra mere end 80 år gamle buskvinstokke, som vokser på nordvendte skråninger omkring La Aguilera. Vinmarkerne ligger cirka 860 meter over havets overflade med udsigt over Gromejón-floddalen. Den nordvendte placering giver køligere forhold, mens den kalkholdige jordbund bidrager til vinens mineralske karakter og aromatiske finesse. Alle parcellerne dyrkes certificeret økologisk, og Jorge arbejder desuden på at indføre biodynamiske metoder i vinmarkerne.

Vinen består af 90% Tempranillo, som vokser sammen med omkring 10% andre druesorter på de gamle vinmarker. Blandt disse finder man Albillo, Bobal, Garnacha og Tempranillo Gris. Jorge vælger at høste og gære druerne sammen for at bevare det naturlige udtryk fra de historiske vinmarker. De forskellige druesorter bidrager til en mere nuanceret frugtkarakter og giver vinen en særlig balance mellem kraft og elegance.

Efter den manuelle høst bliver druerne nænsomt fodtrampet i åbne betontanke, præcis som man gjorde det før moderne vinpresser blev almindelige. Hele drueklaser anvendes under gæringen, så både druer og stilke får indflydelse på vinens karakter. Gæringen sker med de naturligt forekommende gærstammer, og den skånsomme behandling hjælper med at bevare vinens frugt og struktur. Efterfølgende modner Pícaro 2023 i hele 16 måneder på franske egetræsfade. Det er længere end i den foregående årgang og giver ekstra dybde og krydret kompleksitet. Vinen aftappes uden klaring for at bevare sit naturlige udtryk.

I glasset præsenterer Dominio del Águila Pícaro Viñas Viejas 2023 sig med en dyb brombærrød farve og en næsten sortlilla kerne. Duften er intens og nuanceret med modne sorte kirsebær, brombær og saftige skovjordbær, som får selskab af elegante blomsteraromaer af roser, lavendel og violer. Bag den mørke frugt finder man fine strejf af tørrede urter, sort te og en kølig mineralitet. Fadlagringen tilfører samtidig krydrede noter af kanel, vanilje og chokolade, som giver duften ekstra kompleksitet uden at overdøve frugten.

Smagen er fyldig, koncentreret og kraftfuld med en imponerende dybde i den mørke bærfrugt. Sorte kirsebær og brombær fylder godt i munden, mens de krydrede nuancer og den mineralske friskhed skaber en flot balance. Vinen har en blød og næsten fløjlsagtig mundfornemmelse, men samtidig tydelige tanniner, der giver struktur og et fast greb. Den friske syre tilfører energi og holder den intense frugt levende. Eftersmagen er lang og nuanceret med mørke bær, tørrede urter, sort te og et diskret strejf af kanel. En Ribera del Duero, hvor den kraftfulde Tempranillo-frugt får selskab af en elegance, som gør vinen både kompleks og indbydende.

Med sin dybe frugt og markante struktur er Pícaro Viñas Viejas en oplagt ledsager til smagsrige kødretter. Den passer særligt godt til grillet oksekød, rosastegt lam og kraftige vildtretter, hvor vinens tanniner og koncentrerede frugt kommer flot til deres ret. Prøv den også til and, sortfodsskinke eller modne oste, som harmonerer med de krydrede og komplekse smagsnuancer. Vinen serveres bedst ved 16-18°C og kan nydes allerede nu, men har samtidig et lagringspotentiale på 10-15 år fra høståret.

Dominio del Águila Pícaro Viñas Viejas 2023 har fået en imponerende modtagelse hos vinanmelderne. Robert Parker har tildelt årgangen 94+ point og fremhævet dens mørke frugt, mineralske karakter og silkebløde mundfornemmelse. Herhjemme har både Vinonyme, Winewherever og Flaskehalsen belønnet vinen med 95 point, mens René Langdahl har givet maksimale 6 ud af 6 stjerner og fremhævet den som et af Spaniens bedste vinkøb. Pícaro er et flot eksempel på, hvordan Jorge Monzón formår at skabe Ribera del Duero med både imponerende kraft, personlighed og en elegance, der gør vinen til noget særligt.