Sashy Chardonnay 2025

Sashy Chardonnay 2025 er en frisk, fyldig og elegant hvidvin fra Emilia-Romagna i Norditalien, hvor saftig frugt, sprød citrus og fine nuancer fra egetræ mødes i en flot balance. Med sine indbydende noter af fersken, pære, vanilje og ristede nødder byder den på en lækker smagsoplevelse, der kombinerer Chardonnay-druens naturlige friskhed med en behagelig cremet fylde. En charmerende italiensk Chardonnay med mineralske strejf, som leder tankerne hen på både klassisk Chablis og de frugtrige hvidvine fra New Zealand. Kvaliteten har også imponeret vinanmelderne, og 2025-årgangen har allerede høstet helt op til 93 point.

Vinen kommer fra Emilia-Romagna i det nordøstlige Italien, hvor vinmarkerne ligger tæt på Adriaterhavet. Her skaber den kølende havluft og den kalkholdige jordbund gode betingelser for dyrkning af Chardonnay. Druerne får mulighed for at udvikle modne frugtaromaer, samtidig med at de bevarer den friske syre, som giver vinen sin sprøde og elegante karakter. Netop kombinationen af saftig frugt, mineralsk friskhed og et diskret fadpræg gør Sashy Chardonnay til en spændende fortolkning af den populære druesort.

Sashy Chardonnay 2025 fremstilles på 100% Chardonnay fra nøje udvalgte vinmarker nær Adriaterhavet. Efter høsten afstilkes druerne og presses nænsomt for at bevare de fine frugtaromaer. Mosten nedkøles derefter, så urenhederne kan bundfældes, inden gæringen sættes i gang. Vinen gæres ved kontrollerede temperaturer på 16-18°C med delvis anvendelse af egetræ, som tilfører ekstra kompleksitet og elegante krydrede nuancer. Efter gæringen modner vinen i kontakt med de fine gærrester, som løbende omrøres efter burgundisk forbillede. Denne metode giver en blødere, mere cremet tekstur og ekstra smagsdybde, uden at den friske frugt mister sin karakter.

I glasset præsenterer Sashy Chardonnay 2025 sig med en flot, lys gylden farve og fine grønlige reflekser. Duften er frisk og indbydende med noter af saftig pære, moden fersken, mandarin og honningmelon, ledsaget af friske strejf af citron, lime og grapefrugt. Hertil kommer elegante aromaer af hvide blomster og fine mineralske nuancer, der leder tankerne hen på våde kalksten. Egetræet bidrager med delikate strejf af vanilje, ristede nødder og crème brûlée, som giver vinen ekstra dybde. Smagen er frisk, fyldig og dejligt frugtrig med en behagelig cremet tekstur. Den livlige citrussyre skaber en flot balance til den modne frugt og de bløde fadnoter, mens den let saltede mineralitet giver vinen en elegant friskhed. Eftersmagen er lang og harmonisk med fine strejf af tropisk frugt, vanilje og ristede nødder.

Sashy Chardonnay er en fremragende ledsager til mad og passer særligt godt til stegt fisk, skaldyr, sushi og grillet fjerkræ. Prøv den også til lyst kød, cremede pastaretter, svamperetter eller milde oste, hvor vinens kombination af frisk syre og blød fylde kommer flot til sin ret. Den er samtidig oplagt som et hyggeligt glas hvidvin, når du gerne vil have noget med lidt ekstra smagsdybde. Server den gerne ved 10-12°C for at fremhæve dens elegante frugt og cremede karakter.

Kvaliteten har også gjort stort indtryk på de danske vinanmeldere. Dorthe Kristine har tildelt 2025-årgangen hele 93 point, mens både Mad og Monopolet og Rasmus Christensen fra Winewherever har belønnet den med 92 point. Vin.connaisseur og Flaskehalsen har desuden givet vinen 91 point, hvor førstnævnte samtidig har tildelt den maksimale 6 ud af 6 stjerner for kvaliteten til prisen. Tidligere årgange har også høstet stor anerkendelse, blandt andet med 96 point hos Best Italian Wines Annuario. En skøn italiensk Chardonnay til dig, der elsker friske og frugtrige hvidvine med et elegant fadpræg og masser af cremet smagsdybde.